美と健康の源、それは酵素

不足した酵素を補うには

酵素が不足すると人体に深刻な悪影響を及ぼすと言うことは前章で述べました。この章では不足した酵素を補う方法について説明していきたいと思います。とはいえ、不足した酵素を補う手だてはただ一つ、食事で補う、です。

人間の身体同様に食材となる全ての動植物の体内でも酵素が働いて生命維持活動が行われています。したがって食べ物を食べると言う事は基本的に酵素を摂ると言い換える事も出来るわけです。しかし、ここには一つの大きな問題があります。

それは酵素が熱に弱いという事です。酵素は大体75度〜80度を超えると働きを止めてしまうと言われています。私たちは殆どの食材を火にかけて調理しています。特に食中毒の怖い夏場は念入りに火を通したものを食べる必要がありますね。したがって私たちの食事は酵素以外の栄養素を補給しているという事になります。

もちろんこれも大切な事です。しかし食べ物の消化吸収にも酵素の働きは欠かせません。酵素が不足していては体内で生成出来ない必須アミノ酸等の栄養分を食事から補給しても満足に体内に吸収出来ない事になってしまいます。動物達は生の草や草食動物の肉と消化器官に含まれる消化途中の植物を食べる事で豊富な酵素を補っているのです。

しかし人間の場合、全ての食事を生ものにするわけにはいきませんね。そこで活用したいのが酵素サプリメントや、漬け物などの加熱せずに作られた発酵食品です。これらを上手に日常生活に取り入れる事で不足した分の酵素を補い、健康増進に役立てましょう。